INGREDIÉNTS
- 16 oz champignons blancs, grossièrement hachés (environ 5 tasses ou 1,25 L)
- 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
- 2 c. à table (30 ml) d'échalotes, hachées finement
- 1 / 4 c. à thé (1 ml) de feuilles de thym séchées, broyées
- 1 / 2 c. à thé (2 ml) de poivre noir fraîchement broyé
- 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
- 3 tasses de Bouillon de Légumes Wolfgang Puck®
- 1 / 2 tasse (125 ml) de crème à 35%
- 1 c. à table (15 ml) de persil frais, haché
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4
Coût d'une recette: 8,45$
Coût d'une portion de la recette: 1,41$
Bouillon de Légumes Wolfgang Puck®
INSTRUCTIONS:
- Mettre les champignons et le jus de citron dans un grand bol.
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole de 4 litres. Ajouter les échalotes et faire cuire tout en brassant pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, le thym et le poivre et faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Remuer de temps en temps.
- Ajouter la farine et faire cuire tout en remuant pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu et cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer la crème tout en mélangeant. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud et qu'il bouillonne. Saupoudrer de persil.