INGREDIÉNTS

4 oz de bacon, grossièrement haché
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 petits poireaux (blanc seulement), hachés
1 gros oignon, haché (environ 1 tasse ou 250 ml)
1 grosse carotte, hachée (environ 1/2 tasse ou 125 ml)
1 gousse d'ail, émincée
1 / 4 tasse (50 ml) de farine tout usage
6 tasses (1.5 L) de Bouillon de Saveur de Poulet fait à partir de poulet fermier Wolfgang Puck®
3 grosses pommes de terre Russet, coupées en morceaux (environ 4 tasses ou 1 L)
1 / 2 tasse (125 ml) de crème à 35%
2 tasses (500 ml) de fromage cheddar fort, râpé (environ 8 oz)
Poivre noir fraîchement broyé
Échalotes, hachées

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Coût d'une recette: 14,23$
Coût d'une portion de la recette: 2,37$

Bouillon de Saveur de Poulet fait à partir de poulet fermier Wolfgang Puck®

INSTRUCTIONS:

Faire cuire le bacon dans une casserole de 4 L à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Enlever le bacon de la casserole. Garder 1 c. à table du gras de cuisson dans la casserole. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajouter les poireaux, oignons, carottes et ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, tout en remuant de temps en temps. Ajouter la farine, faire cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon.
Ajouter les pommes de terre et amener à ébullition. Réduire le feu et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le mélange ait épaissi.
Incorporer la crème et le fromage tout en remuant. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Assaisonner de poivre. Émietter le bacon et saupoudrer la soupe de bacon et d'échalotes avant de servir.